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レストランRestaurants信州ならではの食材を絶妙に配し、エグゼクティブシェフの技と融合した、ホテル自慢のメニューの数々。
選りすぐりの食材が奏でるハーモニーを、心落ち着くレストランで、ごゆっくりとお楽しみ下さい。

レストランでは、新型コロナウィルス感染症の影響踏まえて、当面の間、
バイキング形式でのお食事の提供をセットメニューにてご提供させて頂いております。

  • 樅の木ホテル、ラウンジ

数十種類のメニューが彩り豊かに並ぶ、和洋折衷料理

ライブキッチン
鉄板ステーキ

シェフが目の前で作り上げるライブキッチンでは絶妙な火加減で空き上げたビーフステーキを提供いたします。

こだわりの品々

地元の食材を使った郷土料理「信州おばんざい」をご提供しております。
長野県産の野菜を使ったおやきや信州サーモンをつかったカルパッチョなどをご提供時期によっては地元の猟師が捕ったジビエ料理もご提供しております。

白馬産こしひかりを使用。
長野県白馬村の澄んだ空気と清流に恵まれたおすすめのお米です。
是非ご賞味下さい。

身がオレンジ色で美しい信州サーモンはニジマスとトラウトサーモンの合いの子です。
肉質が細かくとろりととける舌触りが特徴です。

長寿ランキング、野菜摂取量、共に第1位を誇る長野県。
キレイな美味しい水で育った信州産の野菜を食べて健康に。

信州の旬の食材を使ったメニュー

政府からのビュッフェ形式での食事提供の自粛の要請を受け、
7月1日からの朝食・夕食共にセットメニューにてご提供させて頂きます。

【メニュー例】

  • ◆前菜
  • 高原野菜のグリーンサラダ
  • トマトと揚げ茄子のマリネ
  • 枝入り冷製茶碗蒸し
  • 長野県産にんじんのコールスローサラダ
  • 五平餅
  • おやき
  • 稚アユの南蛮漬け

 

  • ◆メイン
  • オーストラリア産牛肉のステーキ BBQソース
    ※牛肉が食べられない方は事前にご連絡ください
    ※連泊のお客様は内容が変更になります
    ※お子様はハンバーグのご提供となります
  • ◆ごはん
  • 白馬産 白米
  • きの子と根菜の味噌汁
  • ◆デザート
  • クレームブリュレ
  • 長野県産 アップルパイ

メニューは一例になります。仕入れの状況にて料理内容は変更致します。

サラダ

  • ミックスサラダ
    (サニー、グリーンカール、人参、トレビス)
  • ミニトマト
  • きゅうり
  • 人参
  • 紅芯大根
  • トレビス
  • レタス
  • 赤・黄パプリカ
  • つまみ菜
  • 春キャベツ
  • 赤大根
  • 紫大根
  • ブリッコリー
  • 枝豆
  • ドレッシング3種
  • トッピング4種

和物

  • 野沢菜漬け
  • 赤カブ漬け
  • 白菜漬け
  • 小谷漬け
  • 信州名物ヤタラ
  • 白米
  • みそ汁(きの子)
  • うどん
  • 信州そば
  • 山菜天ぷら
  • ねぎ / とろろ / しょうが / わさび / めんつゆ

オードブル

  • サーモンマリネ
  • 紫玉ねぎと春野菜のサラダ
  • 竹の子と長ネギのロースト
  • 紅茶鴨の燻製サラダ
  • グリーンアスパラと卵のサラダ
  • 信州味噌とマヨネーズのソース
  • 空豆とリコッタチーズ
  • レモン風味の春サラダ
  • 鶏胸肉と春の信州産根菜サラダ
  • きゅうりと梅の和風カナッペ
  • カツオとミョウガ、ネギのサラダ
  • 生ハムとパイナップル
  • カマンベールチーズのサラダ
  • トマトとオリーブ、オレンジ、菜の花のマリネ

フルーツ

  • いちご
  • バナナ
  • オレンジ
  • パイナップル

ドリンク

  • 信州白馬ビール ¥800

    北アルプスの雪解け水で丁寧に仕込みました白馬て作られた唯一の地ビールです。
  • 熱燗飲み比べセット ¥1,800

    大雪渓・大國・白馬錦3種のお得なセットお土産としても最適です。
  • 冷酒飲み比べセット ¥2,500

    大信州、神渡り、千曲錦3種のお得なセットお土産としても最適です。

※写真とメニューは一例です。季節やご宿泊人数などにより変更になる場合がございます。

長野県酒蔵一覧
長野県ワインバレーマップ

朝日が差し込むレストランでご朝食を

朝日が差し込むレストランでご朝食を

シェフがキッチンで丁寧に調理する熱々のオムレツは、一番人気メニューです。

※朝食はアメリカンブレックファーストにでセットメニューにてご提供しております。

専属パティシエによるホテルメイドの限定スイーツ

  • スイーツ

食べて美味しく心と身体を癒すこだわりのスイーツ

長野県産のりんごをスパイスと一緒に飴色になるまで焼いて、サクサクのパイ生地に包んでこんがりと焼き上げたホテル自慢のスイーツです。
パイ生地の芳醇なバターの香りとりんごのすっきりとした甘さとちょっぴり酸味が効いた味わいをお楽しみください

※売り切れ次第終了となります。売り切れの際はご容赦下さい。

レストランのご紹介

沙羅

厳選素材をオープンキッチンから熱々でご提供するロースト&グリル料理のダイニング。
シェフの腕が振るうグリル料理を、素材の味を最大限に活かすシンプルな調理方法を用いて、季節の厳選食材を調理いたします。それぞれの料理に合わせたソースやグリル野菜とともにご提供します。

営業時間: 17:30〜21:30 (LO 21:00)

予約・お問い合わせ: 0261-72-5001


まんさく

わいわい楽しいすき・しゃぶバル「まんさく」。今シーズンも内容をリニューアルしてオープンいたしました!自慢のプレミアム和牛のすき焼きやしゃぶしゃぶを始め、昨年より人気のあるジビエ料理をご提供。お客様ご自身で調理する『鴨肉のほう葉味噌焼き』などもお楽しみ頂けます。

営業時間: 17:30〜21:30 (LO 21:00)

予約・お問い合わせ: 0261-72-5001

冬季のみ営業


THE FIRESIDE

明るい日差しが心地よい、ホテルのラウンジスペース。日中はカフェとして、夜はバーとして営業しております。
お昼間でも厳選された紅茶とケーキでちょっとしたお茶会もお楽しみ頂けます。

営業時間: 12:00〜22:00 (LO 21:30)

予約・お問い合わせ: 0261-72-5001

冬季のみ営業


グループレストラン

食居酒屋「和」

食居酒屋「和」

明るいスタイリッシュな和食居酒屋「和」は、日本海直送の新鮮なお刺身や鍋料理など、リーズナブルな料金でお召し上がり頂けるカジュアルレストランです。

営業時間: 17:30〜22:00 (LO 21:30)

予約・お問い合わせ: 0261-72-4453

The Pub

The Pub

白馬初の本格的イングリッシュパブ。クラッシックなヨーロピアンな建物と吹き抜けのフロア、ライブバンドやDJイベントも定期的に開催。

営業時間: 12:00〜22:00

TEL: 0261-72-4453

The Beach Bar

The Beach Bar

ホテルから歩いて3分のところに南の島のビーチ&オーシャンをコンセプトにした、おしゃれなバーがオープンしました!ピニャコラーダなどのトロピカルカクテルに加え、フードメニューも揃えております。

営業時間: 20:00〜25:00

TEL: 0261-72-5400

thaifoon

thaifoon

この冬白馬にアジア&和風創作料理のお店「タイフーンカフェ」がオープン!八方のど真ん中でヴィレッジを見渡せる場所に位置し、ラグジュアリーな雰囲気のレストラン&バーです。トムヤムクン、グリーンカレーやパッタイなどおすすめメニュー満載です。

ランチ:11:30 - 14:00
ディナー:17:00 - 21:30(LO 21:00)

予約・お問い合わせ: 0261-85-0520

sunsetbar

sunsetbar

八方の中心地、酒屋のマウントとタイフーンカフェの地下に今年新たに「サンセットバー」がオープン! 豊富なトロピカルドリンクメニューやフードメニューをご用意しております。

営業時間: 19:00〜25:00

TEL: 0261-85-2899